Ang Moh spaziert durch Ang Mo Kio

Ang Mo Kio ist einer meiner Lieblingsstadtteile Singapurs, denn es gibt dort neben ein paar sehr schönen Parks und Tempeln am Mayflower Market eines meiner Lieblingsrestaurants: Ah Five Chicken Rice.

Bei Ah Five bekommt man Kampong-Hühner, also solche, die in den Kampongs (Dörfer) frei herumlaufen, beziehungsweise -liefen. Gemeint sind vermutlich die Dörfer Malaysias, denn in Singapur gibt es, abgesehen von ein paar Inseln wie Pulau Ubin, nicht mehr allzu viele Dörfer, beziehungsweise dörfliche Stadtteile.

Entdeckt habe ich Ah Five durch ein Video der Lebensmittelchemikerin und Youtuberin Angel Hsu, die 100 Chicken Rice-Hawker hinsichtlich Geschmack und Hygiene untersucht hat. Dazu hat sie von jedem getesteten Hawker Stall das Essen in ein Labor geschickt. Wow! Ah Five hatte bei ihr sowohl vom Geschmack die höchste Bewertung, als auch e.coli-technisch mit die niedrigsten Werte. Obendrein sind die Betreiber unglaublich freundlich. Ah Five befindet sich nicht im Hawker Centre, sondern im direkt daneben gelegenen Kopi Diam. Der Unterschied zwischen einem Hawker Centre und einem Kopi Diam ist meines Wissens, dass im Hawker Centre von der Regierung vorgegebene Öffnungszeiten herrschen, während ein Kopi Diam einen privaten Träger hat und man mit diesem individuellere Bedingungen aushandeln kann. Dafür dürfte die Miete im Hawker Centre um einiges günstiger sein. (Ich habe mal von 500 bis 3000 Singapur-Dollar pro Monat gehört) So hatte machte Ah Five bis vor kurzem schon um halb zwei zu, man musste sich also beeilen. Inzwischen haben sie die Öffnungszeit auf drei Uhr Nachmittags verlängert. (keine Gewähr ;-) Ah Five hat sieben Tage die Woche geöffnet; die Betreiber machen vermutlich selten Urlaub...

Hinter dem Mayflower Market befindet sich der Kebun Bahru Bird Singing Club. Dort gibt es viele Masten, an denen man Vogelkäfige hochziehen kann. Leute bringen dort ihre (oft sehr teuren) Singvögel mit und lassen sie dort singen, oder sollte ich schreiben: Sie hängen sie dort zum Singen auf. Aber das klingt irgendwie missverständlich ;-) Die Vögel werden nach ein paar Stunden selbstverständlich wieder abgeholt, und damit sie beim Transport nicht unnötig gestresst werden, werden die Käfige verhangen, sobald sie heruntergelassen wurden.

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